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取扱商品

スペイン産 エキストラバージンオリーブオイル
インダルオリーバ

はじめて口にした時・・・あっ!と驚きました。
高品質で美味しいだけじゃない。
自然の厳しさの中で大切に育て丁寧につくられた・・・そんな作り手の思いを
感じさせてくれる素敵なオリーブオイルです。
口の中で幸せが広がります。
(^^)

美味しさに驚き、皆様へのご紹介が始まったインダルオリーバですが、
多くの方と美味しさの共有が生まれました。
年に1度か2度のイレギュラーな入荷を
一緒に心待ち頂けること・・・とても嬉しく感謝しております。


さあ!今年も入荷しました。

インダルオリーバ
■製造 
カスティージョ・デ・タベルナス社
スペイン政府規定ライン製造
■原産国 
スペイン
■認定
アンダルシア州政府認定品質
■オリーブ種 
ピクアル種 100%
■製法 
収穫後12時間以内に
コールドプレス(低温圧搾)
自然濾過
■シングルエステート 
タベルナス砂漠の農場のオリーブのみを使用し、収穫から製造まで全てをタベルナス社で行っています。

特殊で安全性が高く恵まれた環境で育て、丁寧につくられています。

ピクアル種 自然保護区に囲まれた農場
オリーブの中でもフルーティーな香りと味わいの
特徴を持っている種類です。
管理された自然保護区は、公害などの影響を受けにくく
安全性の高い環境です。
砂漠の農場 コールドプレス
日照時間が長く降雨がほとんどないという
タベルナス砂漠では、害虫被害が無い為
農薬を使用する必要がありません。
収穫後12時間以内に低温で圧搾され、
果汁は自然濾過によって分離し、
その上澄みのみを使用しています。


〜 酸度0.2%以下 〜
オリーブオイルの酸度の数値は、簡単に言ってしまえば酸化の
度合いであり、低いほどに酸化や劣化が少ないといえます。
ちなみにエキストラバージンオリーブオイルの酸度基準は0.8%
ですから0.2%以下という事は品質を高く評価出来るのと思います。

〜 酸度の低さは良質な実を大切に扱っている証拠 〜
オリーブの実は、枝から収穫された瞬間から酸化が始まります。
収穫前でも傷や虫食いなどがあれば、その時点で酸化は
始まっています。収穫も強い衝撃を与えるような扱いをすれば
傷んでどんどん酸化してしまいます。
酸度の低さは、良質な実を丁寧に扱いオリーブオイルを作り
上げている事がわかります。

〜 薬剤で低い酸度を表記しているものも 〜
酸度は、天然のオリーブオイルに対して品質を評価する基準に
なりますが、そうでない場合もあります。
それは、薬剤等で精製された酸度の値が低い物あります。
この場合、オリーブオイル本来の品質という事ではなく
単に酸化しにくい製品という評価と言えそうです。
酸度が低くても精製加工されていては意味がありません。


〜 インダルリーバ 〜
インダルオリーバの品質や美味しさは、
オリーブを自然の厳しさの中で大切に育て、そして実らせた
果実を丁寧に扱い、オリーブ本来の力と香りと味わいを
壊すことなくまじめに作り上げた結果だと思います。
世界中で様々な農場でそれそれにこだわりを持ってつくられた
ものも、もっともっと高価な物も、美味しいといわれるものも
あるのだと思います。
  でも、私は・・・行った事も無い遥か彼方のスペインで作られたものでも、
  ちゃんと作り手の思いを感じるものがやっぱり好きです。
  インダルオリーバに限らず、ドッグフードやキャットフードも
  そうやって生まれたものは、美味しさとか安全性とかだけではなくて、
  生きるパワーや体にちゃんと働きかけてくれるものだと思っています。

インダルオリーバ 250ml 
3024円(税込)


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